La ciliegia acida di Montmorency è originaria della Francia e prende il nome dalla regione di Montmorency. Questa varietà di ciliegia è nota per il suo sapore aspro e il suo colore rosso brillante. Nel corso degli anni ha trovato la sua strada verso il Nord America, dove viene coltivato principalmente negli USA, in particolar modo nel Michigan. Oggi le amarene di Montmorency sono un ingrediente popolare nella produzione di torte, marmellate e succhi. Le aree di coltivazione si estendono anche in altre parti del mondo, tra cui Canada ed Europa orientale. Le ciliegie vengono raccolte in estate e sono molto apprezzate per i loro molteplici utilizzi sia in cucina che in campo salutistico.
Possibili effetti benefici per la salute
La ciliegia acida di Montmorency è spesso studiata per i suoi potenziali benefici per la salute. Alcuni studi scientifici suggeriscono che queste ciliegie potrebbero avere proprietà antinfiammatorie che alleviano il dolore muscolare e l'infiammazione articolare. Si discute anche se gli antiossidanti in essi contenuti possano favorire il recupero dopo l'esercizio fisico.