WAS IST B12?
Vitamin B12 ist ein essenzielles wasserlösliches Vitamin. Es wird auch Cobalamin genannt und beschreibt mehrere Verbindungen mit vergleichbarer biologischer Wirkung. Der Körper benötigt Vitamin B12 unter anderem für Blutbildung, Zellteilung, DNA-Synthese, Fettstoffwechsel, Aminosäure-stoffwechsel und den Homocystein-Stoffwechsel.
In relevanten Mengen kommt Vitamin B12 fast nur in tierischen Lebensmitteln vor. Pflanzliche Quellen können B12-ähnliche Verbindungen enthalten, tragen aber nicht verlässlich zu einer ausreichenden Versorgung bei.
WARUM WICHTIG?
Vitamin B12 ist besonders relevant für das Nervensystem und die Bildung roter Blutkörperchen. Ein Mangel kann Müdigkeit, Blutbildveränderungen und neurologische Beschwerden begünstigen.
Der DGE-Schätzwert für Erwachsene liegt bei 4,0 µg pro Tag. Kritisch ist B12 vor allem bei veganer Ernährung, sehr geringer Aufnahme tierischer Lebensmittel oder eingeschränkter Aufnahmefähigkeit.